CACHORRO ASSADO: UMA MILENAR COMIDA CHINESA

CACHORRO ASSADO: UMA MILENAR COMIDA CHINESA

FOTO (ACIMA) MOSTRANDO a venda de cachorros assados na província chinesa de Yulin, durante o festival da carne de cachorro, em matéria do New York Time, provocou a ira de internautas. A matéria informa que a carne de cachorro custa cerca de 10 dólares o quilo, e que é um prato típico consumido em datas festivas. A exposição de cães assados provocou protesto, indignação e palavras ofensivas dirigidas aos povos que consumem tal iguaria.  Curiosamente, a mesma população que se enfureceu ao ver carne de cães sendo vendidas em mercado chinês é a mesma que não se indigna com cenas de leitões e carne de gado exposto em mercados de países de primeiro mundo, como se leitões, vacas e galinhas não tivessem os mesmos direitos a vida que os cães.

No dia 28 de junho de 2015, aproximadamente 1000 pessoas, munidos de cartazes que diziam “Pare de Comer Cães e Gatos!”, “Pare de Comer Nossos Amigos!”, participaram de passeata com o objetivo de que o governo da cidade de Yulin proibisse o milenar consumo de carne de cachorro pela população local. Moradores chineses também protestaram, argumentando que isto só estava acontecendo devido a cobrança do ocidente sobre suas tradições.

“Esses nojentos não tem pena de nada e nem de ninguém. É um povo adestrado pra usar tudo e todos em benefício próprio. O individualismo é assustador. São capazes das piores coisas. Tenho pavor de chineses. Prova disso é aquela mocinha que estava concorrendo ao Master Chef e ficou em terceiro lugar. A gente vê pelos relatos de quem conviveu com ela e do próprio namorado. Não demonstra sentimentos. São reprimidos. É vergonhoso sentir alguma coisa” – opinião de uma internauta brasileira sobre o consumo de carne de cães pelos chineses.

Cães Engaiolados para o Abate

Na China cães são criados para abate. Vê-se caminhões lotados de cachorros indo para o abate assim como vemos caminhões abarrotados de porcos por aqui, mas ninguém se indigna com os pobres leitões, afinal, porcos não são criados como animais de estimação como cães e gatos. Porém, nada nos leva a crer que leitões e galinhas tenham menos sensibilidade a dor e menos direito a vida que cães e gatos.

Cães Engaiolados Não São Tão Diferentes de Galinhas Engaioladas para o Abate

Argumenta-se também que os cães são mergulhados vivos em água ferventes ou óleo para soltarem seus pelos, e que o sofrimento do animal tem o objetivo também de tornar sua carne mais macia e apetitosa, o que é verdade, mas que, infelizmente, não é algo exclusivo dos cães, pois o mesmo acontece com outros animais usados pela culinária chinesa. Costume que também, infelizmente, é seguido também em algumas regiões do Brasil, em que lagostas, tartarugas, cágados e jabutis são submersos em água fervente para serem mortos, mas que, infelizmente, ao contrário dos cães e gatos, não são, como estes, alvos de campanhas contra a crueldade.

Cães Assados Exposto em Açougue Chinês

Mas como se deu esse processo de diferenciação entre animais criados para o consumo e outros criados apenas como animais de estimação?

Porcos em Açougue Brasileiro Não Causa Indignação

No princípio, quando nossos antepassados queriam abastece-se com carne, caçavam animais que eram mortos das mais diversas maneiras; qualquer animal era visto como comestível, pois, não havia opção de gostos, tudo era uma questão de sobrevivência. Com o tempo, passamos a criar animais que servissem de alimento, e nesse processo, por mais variados motivos, alguns animais passaram a conviver com o homem dentro de suas moradas, como companhia, como animais de estimação.

Hoje, nas grandes cidades, quando queremos carne, não mais caçamos, vamos ao supermercado e, em meio ao conforto, segurança e praticidade, oferecidos, escolhemos, em enormes geladeiras, porções de carnes segundo nossos gostos, embaladas em isopor e plástico. Não sujamos mais as mãos de sangue para consegui-la; não mais matamos os animais cuja carne servimos em um belo churrasco de domingo; aprendemos a dissociar o ato de comer carne de sua origem, do animal sendo morto, de seu sofrimento. E, por fim, acabamos por esquecer, totalmente, como era a vida de necessidade e sobrevivência que viviam nossos antepassados.

Porcos Assados Não Causa Indignação em Ninguém

Passamos também a acreditar, por puro hábito, que várias espécies de animais existem apenas para serem consumidos por nós enquanto algumas poucas espécies existem somente para nos servir de companhia, para receberem carinhos nossos. Etiquetamos bois, vacas, peixes, leitões, galinhas, etc., como animais comestíveis, e gatos e cães como animais de companhia. E, por fim, acabamos por não perceber que tudo é apenas uma questão cultural e hábitos alimentares de povos tão diferentes, cuja a grande população e escassez de comida os obrigou a comerem de tudo que pudessem extinguir a fome.

Acrescenta-se a isso a crescente humanização de gatos e cães. Estes animais estão cada vez mais sendo criados como se fossem seres humanos, com roupinhas, sapatinhos, academias, carrinhos de bebês, caminhas, etc. Muitos criadores não se chamam mais de donos, mas se consideram como “mamãe” e “papai” de seus animais de estimação. Há mesmo donos que lutam para que seus animais de estimação sejam registrados com seus sobrenomes de família. E é claro que após tudo isso ver um cão ou um gato sendo tratado como outro animal de outra espécie qualquer lhes é um grande choque.

Por isso que quando um veterinário foi questionado sobre a qualidade da carne de cão para consumo humano, em que ele disse:

"Enquanto a carne de cão é saudável, não me incomoda. Mas se os cães não foram colocados em quarentena, a sua carne pode transportar bactérias ou parasitas. Portanto, não é bom para a saúde. As pessoas podem levantar cães para comer, no entanto, os cães que eram animal de estimação de alguém não devem ser comidos".

Recebeu como resposta do administrador de um site de proteção aos cães, gatos e outros animais, esta manifestação de indignação:

“É surpreendente ver um atestado de pouca de compaixão por parte de uma pessoa cuja profissão é curar e salvar os animais ...”

Ao vermos a venda de carne de cães por parte dos chineses, coreanos e vietnamitas, esquecemos que este hábito culinário é milenar e que surgiu em países que teve que aprender a comer de tudo para poder sobreviver a fome.